“当然不是。哪怕只是一道简单的蛋炒饭，每个人做出来的味道都不一样，你知道为什么吗？”沈奇淡淡问道。
“那是因为每个人对菜品的火候掌握、食材的分量掌握程度不一样。同样是蛋炒饭，给一个厨房小白和一位顶尖大厨同样的材料，让他们按照同样的工序进行制作，炒出来的味道肯定也是不一样的。用多少饭和多少蛋进行配合？炉火需要调到多高？需要翻炒多久？这些都要靠厨师来判断。”
“这道杏汁炖白肺也是一样。所有食材都要控制合理分量才能保证味道均衡。杏仁放得太多，不但容易造成汤汁苦涩，还会抢了其他食材的光芒。汤炖的时间过短，则猪肺不嫩。火太大，或者炖煮时间太长，猪肺则会失了韧劲。”
“加入黄花胶只是为了中和各种口味，为汤汁提鲜。如果前面的功夫没做好，黄花胶画龙点睛的作用是显现不出来的。”
沈奇自问自答，洋洋洒洒说了一堆。最后冷冷盯着查通天，一字一句地说：“对火候和分量的把握全凭经验，而经验是偷不来的。所以，即便三年前我帮你当枪手招待蔡会长的时候你一直在旁边看着，你也做不出我的味道。”
“什么！”蔡会长惊得从椅子上跳了起来，“查老板，这是怎么回事？他说的是真的吗？”
“蔡会长，你别听这小子信口雌黄胡说八道。三年前他才多大？我鱼城食神需要找一个毛头小子当枪？你也知道，我家餐厅生意做得大，不可能每一道菜每一道工序都由我经手。打下手的伙计不一样，做出来的菜品难免有些许差别。”
蔡会长皱眉：“你做出的味道倒是有差别，人家怎么能做出我三年前在你店中吃出的味道？”
“这个，这个……”查通天顿时哑口无言，只得耍赖硬撑，“总之，枪手一事是无稽之谈！”
沈奇冷笑：“当年的事且不去论它。今天这场食神PK赛你可是真真实实地输了。你的厨师资格证立时作废。以后鱼城美食界再无你容身之地。”
查通天咬牙恨道：“沈奇，你给我等着！我不会就此罢休的！”
说完带着手下的小喽啰绝尘而去。
蔡会长走到沈奇身边，说道：“年轻人，你叫沈奇对吧？想不到你年纪轻轻就有这等手艺，以后前途不可限量。我回去就写一篇长评，好好给你推一推这道杏汁炖白肺。”
“真的？那可真是谢谢蔡会长了！”沈奇大喜。
这位蔡会长经营的美食公众号和微博加起来有几千万粉丝。
有了他的推荐，这家无名小店也能客似云来！
“我谢谢你才对。谢谢你让我重新尝到那样的美味。答应我，就算以后生意做得再大也要保持所有菜品的质量。这些年，我在国内吃过太多餐厅。经常碰到一种情况，就是这次去吃明明惊为天人，时隔几个月再去，就发现同样的菜品根本难以下咽。”
“为什么？生意好了就偷工减料？”沈奇觉得很是好奇。
“那只是其中一种情况。还有的情况是原本的主厨另起炉灶了。有一些主厨就是老板，但是他经营不善，或者赚了一票想移民，就把餐厅连地方带招牌一起卖了。你看着所有东西都一样，哪知最关键的厨房却已经大换血。”
蔡会长长叹一声：“这就是中餐做不成品牌的原因。所有人都太浮躁。中餐如此博大精深，能传承下来的招牌有几个？”
沈奇表示赞同：“确实。看看人家日本料理，凭着简单的食材组合就能享誉世界。还有美国，都嘲笑美国是美食荒漠。但是当今世界谁不知道麦当劳、肯德基和必胜客？我泱泱中华，八大菜系，却做不出一个能代表中华美食的企业符号。都是对自身品牌不够重视的原因。”
两人越聊越投机。
从批判现实到展望未来，到纯粹的瞎吹牛逼……
沈奇随手炒了几个小菜，开了几瓶啤酒跟蔡会长吹水到深夜。
蔡会长一直喝到满脸通红才醉醺醺离开。
“有了蔡会长的推荐，现实世界的生意肯定不会太差。但是我又不想放弃异世界那边。这可怎么好？”沈奇自言自语。
“操控时间功能开启。”
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