第 82 章

那家店打出纯手工的卖点，整个视频看下来倒是名副其实，先是整颗的土豆清洗、削皮，然后切碎洗出其中的淀粉，静置沉淀之后分离出淀粉，晒干捣碎成粉末。　　　　淀粉粉末和水，搅拌均匀之后倒进金属制的平底方形大盘中隔水加热，每次只能倒进去薄薄一层，加热几分钟，等液体凝固，将方形盘提出来，用小铲子将凝固了的方形薄饼取出来，切成条状。挂在竹竿上或者摆在簸箩里晾干，一根根的粉皮就做好了。　　　　看何叶萝感兴趣，女生还给她看了家里最近开发出的新式样，说是生意现在好多了，光靠手工做太慢，好多单做不来，而且产品单一，就引进了一个土豆粉的机器。机器生产出的是那种市场常见的圆柱状的土豆粉。　　　　何叶萝也仔细看了看，虽然她目前一点也不缺人。　　　　这件事让何叶萝打开了思路，因为电力没有普及，靠电力供能的各种机器自然没法搬到魔法星球去，不过原始传统的纯手工是个不错的方向。有了方向就好办多了，何叶萝找了许多民俗相关的书籍和资料，着重了解了土豆方面的加工资料。　　　　农产品加工现在已经是很成熟的产业，多用机器，产品也非常多样。不过考虑了实际情况，何叶萝就选定了几样纯手工做法做了更深入的了解。　　　　除了土豆粉皮，还有土豆粉条，用带孔的竹箩漏出来的，还有凉粉，真的是不查不知道，一查吓一跳，原来很多平时常见的东西，因为太常见，觉得理所当然，我们都忽视了，并不曾深入了解。　　　　粉皮和粉条还需要做一些特制的工具，凉粉就容易多了，何叶萝最终选了这个下手。　　　　……　　　　又一次在山上的树屋中醒来，何叶萝晨练完，摘了一些味道不错的野果子，下山去找苏瓦哈叔叔一家。　　　　苏瓦哈和妻子蕾妮有事进城去了，安妮正在将割来的草铺开晒着。何叶萝就帮安妮一起晒青草，这些草晒干了整理起来，等雪季没有草料的时候用来喂羊。因为她家养了不少羊，草料的消耗也很巨大，现在这个季节水草丰茂，容易收集到多余的青草又不用喂羊，平时都是将羊群放出去，收集来的青草刚搞晒干了收起来等冬季用。　　　　干完活，安妮就打算带着何叶萝四处转一转去玩，何叶萝说起了安妮很好奇的魔法师大人的游历故事，当然全都是瞎编的。　　　　何叶萝有意讲起曾经在一个小镇吃到的一种食物，着墨不少来描述冰冰凉凉和酸酸辣辣的滋味，为了讲得逼真一些，何叶萝来之前去找了一家口碑不错的凉粉店吃了一份放足了辣椒和香醋的招牌凉粉，Q弹又细腻的口感，可以当小吃又可以当正餐饱肚子，再完美没有了。　　　　何叶萝默默吸溜着口水讲完了凉粉，安妮和半途回来的小苏瓦哈弟弟也口水横流了。何叶萝见两人上钩，慢悠悠抛出一句话，“要不是观看了制作过程，我和父亲大人也不敢相信那么好吃的食物竟然是土豆做出来的。”　　　　“土豆？”　　　　“土豆！”　　　　何叶萝笑眯眯，“是啊，就是我们每天吃的土豆啊，是不是很神奇？”　　　　安妮和小苏瓦哈：点头*2　　　　被两人充满期望的看着，何叶萝如愿拉到了两个帮手，一起做弹牙又清凉的好吃的。　　　　土豆这东西作为常备食物，家家户户都有很多，安妮和小苏瓦哈抬了一桶出来，因为何叶萝说做起来有些费。三人将土豆清洗削皮，切成小块倒进大石杵里捣碎，然后倒进了另一个干净的木桶中，石杵里的用清水冲洗倒进木桶中。　　　　这一个程序特别累人，好在安妮和小苏瓦哈习惯了做活，力气不小，何叶萝经过一段时间的锻炼脱胎换骨，力气也很大，三人才合力将所有的土豆都捣碎了。有那一遍之后还不够碎的，用筛子过一遍又倒回石杵里重新杵碎，用水一遍遍冲洗揉搓，过滤的水倒进木桶中。　　　　最后一桶土豆做出了三桶看起来浑浊的水，何叶萝让把桶静置，等淀粉慢慢沉淀出来。这个过程需要时间比较长，三人就约定出去玩。　　　　何叶萝开始了解传统文化后，觉得有许多东西都很有意思，譬如淀粉这个名字，它其实就很形象，沉淀出来的粉末，可不就是淀粉么？　　　　淀粉在饮食中用途特别多，像平时许多菜都需要勾芡入味，勾芡之后汤汁浓郁，菜色看起来就充满了食欲。做肉的时候腌制也喜欢放淀粉，这样做出来的肉就特别的嫩。　　　　完全的静置之后，水和淀粉分离，将上层的清水慢慢的倾倒出去，剩下一点水的时候就不好倒出来了，不过没关系，就这样放着，淀粉中的水很快就会蒸发掉，桶底就只剩下干成硬块的白色淀粉块。将这些淀粉块在石杵中捣碎，就是做好的成品淀粉了。　　　　“看起来好像面粉。”红枫林小镇这一带很少种植麦子，距离不太远的地方有黑麦，产量不高，磨出来的面粉也不够白，做面包吃来更是不能看，黑面包，还是全麦的。就这样的黑面包也是很好的吃食了，因为黑麦产量低，稀少意味着珍贵。　　　　看起来还是有杂质，看起来不咋白。何叶萝跟自己见过的淀粉对比，不过做成这样她已经很满意了。　　　　“嗯，只是看起来像，其实手感很不一样的，你摸一摸。”何叶萝伸手捻起一点点，面粉的感觉是松散的，淀粉则不一样，好像更细腻，但是用手指揉搓的时候又觉得很有些摩擦力。　　　　有了做好的淀粉，半吊子·大厨何叶萝就开始自己第一次下厨了。　　　　淀粉在碗里加水和成稀糊糊，然后在锅里加水，滚沸之后，将碗里的淀粉糊糊一点点倒进滚开的水里，一边加一边搅。何叶萝只负责倒，厨房熟手·安妮负责搅拌，两人合作得倒是不错，没出什么岔子。　　　　碗里倒完之后用清水冲洗一下，也一起倒进了锅里。等锅里的食物在不断的加热搅拌下变得粘稠，三人屏息围着锅子，眼睛也不敢眨一下地看着。　　　　然后将变得很粘稠的淀粉糊倒进盆里凝固，离了火之后，粘稠的糊糊很快就凝固了，半透明的，微微的泛着青色，三人都惊奇的看着。　　　　完全的凉透之后，没过多久，凉粉就做成了，完全的凝固的固体状，用手指按下去微微弹动，颤微微。　　　　等凝固的时间，何叶萝打算调点汁。原本常用的是酸辣汁，基本的盐、酱油、醋，以及辣椒油、花椒油、香油，还要加炒熟的芝麻、油炒过的葱末，不过这些东西一时也不能找全，何叶萝就调了蜜水，吃甜口的。　　　　完全凝固好的凉粉，小心的从木盆里分离出来，菜刀沾冰水之后，切成指头大小的细长条，倒上调好的汁子。　　　　凉粉喜欢粘刀，所以切之前一定要用冰凉冰凉的冰水沾一下刀的两面，再开始切，可以防止粘刀。　　　　魔法星的天气渐热，天热的时候容易没有胃口，在这热天里，吃一碗凉爽爽甜滋滋的凉粉开胃，那真是再好没有了。　　　　前一天做好的淀粉水静置，晚上苏瓦哈叔叔和蕾妮婶婶回来就发现了，知道他们是要尝试做一种新的食物，不是随便浪费，而且土豆又不值钱家里有很多，两人也没有批评他们，还十分有兴致地开始期待做好的成品，只是今天两人还有事，一大早又出门了。　　　　何叶萝跟安妮小苏瓦哈三人一人吃了一小碗尝了尝味道，虽然很馋，不过还是坚持等大人回家后一起吃。　　　　这天晚上，凉粉就成功征服了苏瓦哈一家四口人。　　　　第二天，空闲下来的蕾妮婶婶和安妮做了一大锅，然后调好汁给镇上交好的人家一家送了一小碗，就当是添个菜。凉粉又能当菜，又可以当主食，也是十分神奇的特质了。　　　　如何叶萝所愿，凉粉在红枫林小镇流传开来。精明的蕾妮婶婶抓住机会开始做凉粉卖，这活虽然累人，但是就在家里做，又可以说几乎没有材料成本的投入，还是划算的。　　　　小镇上日常并不常用金钱，多是以物易物，有时候会用些铜币。就何叶萝所知，魔法星球流通的金币、银币、铜币红枫林小镇的人最多用些铜币，城里有时候会用到银币，何叶萝暂时还没见过金币银币是啥样子。　　　　蕾妮婶婶做的凉粉让大家用土豆换，因为各家都储存了不少土豆，换起来大家都也不心疼。蕾妮定的是五比一，一份做好的凉粉要用等量五倍的土豆来交换，这样换下来，比日常直接食用土豆要费一些，但是凉粉做起来麻烦，口感又新鲜，换的人还是很多的。　　　　很快，有头脑灵活的年轻人调好了汁子，将切好的凉粉拌了汁子去城里卖。单独进城是不需要入城费，若是带了货物，货物则要收取税收。不过在城里，一份调好的凉粉卖一个铜板也供不应求，这生意就很做得了。　　　　也有不擅长调味的人，就挎着篮子卖整块的凉粉，一块能切两碗来，也卖一个铜币，有心疼钱的城里的居民就跟他们买。食用的人多了，大家也就慢慢创新出各种口味的吃法，还有番茄熬了汁浇在上面吃的。　　　　苏瓦哈全家一起上阵，每天作出的凉粉也是数量有限，很快就无法供应大家的需求。家里的土豆堆满了仓库，每天都有人要买凉粉，但是不停的工作也还是无法做出来，简直就是把挣钱的机会往外推，苏瓦哈有些着急起来。　　　　最后大家商量了一下，由苏瓦哈出面，将做淀粉的方法教给附近的居民，他们生产出来的淀粉由苏瓦哈购买，可以用土豆换，也可以用凉粉换。具体的兑换比例，由苏瓦哈和蕾妮商量，他们已经做了一段时间的凉粉，对于土豆和淀粉、凉粉之间的出产关系很了解了。商量好之后，苏瓦哈就召集了附近的小农场主，然后教堂出面组织了这次活动，约定了时间教大家做淀粉。　　　　这个消息无疑是让人高兴的。这段时间凉粉的受欢迎程度大家都是有目共睹的，他们自己也都亲口尝试过，觉得这是一项会受欢迎的食物。